Pour transformer son vin ou son cidre en vinaigre, il faut commencer par préparer la « mère » de vinaigre. Quand elle flotte en surface, on peut alors fabriquer son propre vinaigre en rajoutant deux litres de vin rouge ou de vin blanc et en le laissant vieillir pendant deux mois. Le pot à vinaigre peut aussi avoir un tout autre usage comme la préparation d’un vin de noix ou vin d’orange, d’une huile d’olive qui est possible d’aromatiser avec des piments, du basilique… .
Robinet en buis fabriqué en France, bouchon en liège.